两度诺贝尔奖得主鲍林(Linus Pauling)曾说过：“每一种疾患、每一种病痛都可以追溯到矿物质缺乏上去。”我们今天所遭遇到的大多数问题都肇始于在矿物质匮乏的土地上栽种的粮食，以及吃这些粮食的动物。

随着人口一资源一环境之间矛盾的尖锐化，人类赖以生存和发展的土壤及土地资源的质量退化日趋严重，从20世纪60年代以来，世界各国对这个问题十分关注。而我国尤为严重，我国的耕地只占世界的10%，人口却占22%，我国人均耕地面积几年前就已减少到了1．4亩，仅为世界平均水平的40％，18亿亩耕地红线被突破的警报早已拉响，同时这18亿亩的耕地质量正在加速下降。耕地面积减少和质量下降，我们拿什么来确保粮食安全，这个问题令人堪忧。

近年来，类似于湖南‘镉大米’事件方面的农产品安全事故频发，农产品的安全问题成为了人们关注的焦点。民以食为天，我们每个人都离不开一日三餐。上至国家领导人，下至普通老百姓都越来越关心农产品的质量安全问题。并且多次把农产品的安全问题放在国家层面即“两会”上提出来研讨、强调。土壤酸化是导致土传病害严重发生的重要原因之一，土传病害严重致使农药的使用量加大，最终导致农产品质量下降。据有关部门统计，全国主要蔬菜年种植面积3亿亩，其中土传病害发生面积3.5亿亩次左右，各大城市的菜区尤为严重。

        11月7日进入立冬节气，立冬意味着冬季的开始。此时北方冷空气已经具有较强的势力，有时会形成大风降温并伴有雨雪的寒潮天气。从多年平均看，11月是寒潮出现最多的月份。农作物可能遭遇寒害和冻害等。中国大部分地区立冬前后，降水显著减少，空气一般渐趋干燥，土壤失水较多。因此对于冬小麦和冬油菜的种植地区，保墒防旱是很重要的。土壤水分条件的好坏与农作物的苗期生长及越冬都有十分密切的关系...

        在冬种莴笋伸长膨大期间，必须每10~15天施一次钾肥，连续施4~6次，每次每亩施硝酸钾40~50公斤，或施硫酸钾60~70公斤，或施磷酸二氢钾25~30公斤，结合施氮磷钾复合肥或沤制腐熟的花饼肥，兑清水或沼液或沤制腐熟的人畜粪水50~60倍后，均匀淋施在莴笋植株根部周围的土壤中即可。同时，每7~10天叶面喷洒一次0.1%硫酸镁、0.2%尿素、0.3%磷酸二氢钾、1000倍氨基酸活性液肥混合液，或0.5%砂锅酸钾、1000倍腐植酸活性液肥混合液，连续喷洒3~5次，均匀喷湿所有茎叶，以开始有水珠往下滴为宜，从叶面补充钾...